Cómo hacer deliciosa la cigarra verde
Recientemente, las discusiones sobre las delicias de los insectos se han disparado en temas candentes en Internet. En particular, las cigarras verdes (la etapa ninfal de las cigarras) se han convertido en las nuevas favoritas del mundo gourmet debido a sus características altas en proteínas y bajas en grasas. Este artículo combinará los datos más importantes de los últimos 10 días para brindarle un análisis detallado de los métodos de cocción de Green Cicada y brindarle una referencia de datos estructurados.
1. Valor nutricional y popularidad en el mercado de la cigarra verde
Según los datos de búsqueda en Internet en los últimos 10 días, la atención a los ingredientes de los insectos ha aumentado un 35% año tras año, y las cigarras verdes se encuentran entre las tres primeras. La siguiente es una tabla comparativa de su valor nutricional:
| Información nutricional | Contenido por 100g | En comparación con la carne de res normal |
|---|---|---|
| proteína | 72g | 2,1 veces mayor |
| gordo | 5g | 80% menor |
| calcio | 35mg | 40% más alto |
2. Técnicas de pretratamiento para la cigarra verde.
1.Pasos de limpieza: Remojar en agua salada durante 20 minutos para eliminar los residuos de tierra.
2.La clave para eliminar el olor a pescado: Agregue las rodajas de jengibre y blanquee en agua durante 1 minuto (la temperatura óptima del agua es de 80 ℃)
3.Guardar método: Para el almacenamiento congelado, primero es necesario drenar el agua. Se puede almacenar a -18 ℃ durante 3 meses.
3. Clasificación de métodos de cocina populares
| practica | índice de calor | puntos centrales |
|---|---|---|
| cigarra verde frita | 92% | Freír dos veces a 180 ℃ para obtener una textura aún más crujiente |
| cigarra verde sal y pimienta | 85% | Los granos de pimienta de Sichuan recién molidos tienen mejor sabor |
| Huevo al vapor de cigarra verde | 78% | El tiempo de cocción al vapor se controla en 8 minutos. |
4. Explicación detallada de la receta popular: Cigarra Verde Dorada y Crujiente
1.Proporción de alimentos:
Cigarra verde fresca 200g
Almidón de patata 50g
Ajo en polvo 15g
500 ml de aceite de cocina (consumo real 30 ml)
2.Proceso de producción:
① Cubra la cigarra verde pretratada con almidón fino
② Freír inicialmente a 160 ℃ durante 90 segundos
③ Aumente la temperatura del aceite a 200 ℃ y fría nuevamente durante 30 segundos.
④ Espolvoree los condimentos y revuelva uniformemente
3.Estándar de sabor:
Nitidez de la cáscara: se puede escuchar un sonido de "clic" obvio
Dolor interno: fibras filamentosas en sección transversal.
5. Precauciones de seguridad alimentaria
| Artículos de riesgo | solución | Estándares de prueba |
|---|---|---|
| parásito | Necesidad de cocinar a alta temperatura. | Temperatura central ≥75 ℃ |
| reacción alérgica | Tamaño de la primera porción ≤ 5 piezas | Observar durante 24 horas. |
6. Formas recomendadas de comer con características regionales
1.Sabor Yunnan Dai: Combinado con jugo de limón y ensalada picante de mijo.
2.Estilo Shandong Lu: Salteados con salsa de fideos dulces
3.sabor cantonés: Al vapor con piel de mandarina
Según los últimos datos de evaluación del bloguero gastronómico @蜷食记, la tasa de aceptación de la cigarra verde ha alcanzado el 67% entre las personas de entre 18 y 35 años, y se espera que se convierta en una nueva opción de refrigerio nocturno en el verano de 2024. Se recomienda prestar atención al control del calor al cocinar para evitar la desnaturalización excesiva de las proteínas causada por las altas temperaturas y que afecta el sabor.
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